近日，关于深圳一家喜茶门店拒绝招聘25岁以上员工的消息引发了广泛关注和热议。该事件再次将新茶饮行业的用工问题推向了风口浪尖，引发了社会对新茶饮行业用工现状、员工待遇及职业发展的深刻思考。
“卡年龄”现象普遍，新茶饮行业成“年轻战场”
据报道，不仅深圳的这家喜茶门店存在年龄限制，北京、上海等多地的喜茶门店在招聘时也普遍设置了较低的年龄门槛。其中，北京地区店员年龄要求为18-35岁，而上海崇明门店的值班经理、调茶师年龄要求更是严格控制在18-29岁。值得注意的是，即便在总部管理岗位，如电商分销主管一职，也要求应聘者年龄在25-30岁之间，且需具备3-5年工作经验，这无疑进一步加剧了年龄焦虑。
喜茶并非孤例，新茶饮行业的其他品牌如瑞幸、蜜雪冰城等也普遍存在类似现象。这种“卡年龄”的招聘策略，看似是出于品牌年轻化和客户体验的考量，实则背后隐藏着更复杂的用工逻辑。
高强度工作与低薪酬并存，年轻人为何“吃得下苦”
新茶饮行业之所以偏爱年轻员工，很大程度上是因为他们能够承受高强度的工作压力。以喜茶为例，其单日单店最高销售量可达5300杯，店员们需要迅速而准确地完成从备料到调茶、打包等一系列繁琐流程。在高峰时段，调饮师每小时需制作接近1000杯饮品，日均工作量更是高达5000杯。这种高强度的工作节奏，对员工的体力和耐力提出了极高要求。
然而，与高强度工作形成鲜明对比的是，新茶饮行业的薪酬水平普遍偏低。据报道，喜茶直营店的员工月薪仅为6000多元，远低于当地平均薪酬水平。加盟店员工的薪酬更低，有的甚至只有4000元，且没有上岗培训。这种薪酬水平显然难以与员工的辛勤付出相匹配，加剧了员工的不满和流失。
用工难与高流失率并存，新茶饮行业陷入“死循环”
新茶饮行业虽然能够源源不断地招到年轻员工，但同时也面临着严重的用工难问题。这主要归因于行业的高流失率。由于工作强度大、薪酬低、晋升渠道狭窄等原因，许多年轻员工将新茶饮店的工作视为过渡性岗位，一旦找到更好的机会便会选择离职。据统计，餐饮服务业员工工作一个月的离职率可达30%，三个月离职率更是高达70%。在茶饮行业，这一比例甚至更高。
高流失率不仅增加了企业的招聘和培训成本，也影响了企业的运营效率和客户体验。为了弥补人员流失带来的空缺，企业不得不不断压低招聘年龄门槛，以吸引更多年轻劳动力。然而，这种做法无异于饮鸩止渴，只会进一步加剧行业内的用工困境。
行业自救与破局：从压榨到共赢
面对用工难和高流失率的双重挑战，新茶饮行业亟需进行自我反思和转型升级。一方面，企业应摒弃过度追求人效比的短视行为，加大对员工的培训和关怀力度，提高员工的归属感和忠诚度。通过建立完善的员工职业发展体系和晋升机制，为员工提供更多的成长空间和晋升机会。
另一方面，企业还应积极探索新的商业模式和盈利模式，以摆脱价格战和营销战的束缚。通过提升产品质量和服务水平、打造差异化品牌形象等方式，吸引更多忠实顾客和投资者。只有这样，新茶饮行业才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现可持续发展。
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